カンパチ 捌き方
いずれにしても 尻尾の方から頭の方向に向かって逆撫でして取っていきます。 水を流しながら行うとウロコが周りに飛び散りにくくおすすめです。上級者の方だとウロコと薄皮を包丁で削ぎ取る「 梳き引き すきびき 」という方法でウロコを取ります。これは捌き慣れていてかつめっちゃ切れる包丁が無いとできない技なので、腕に自信のある方のみ挑戦してみて.
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